Kelinci selain dimanfaatkan kulitnya untuk bahan dasar kerajinan tangan,yaitu seperti pembuatan tas, jaket, dompet, sepatu, mantel, dan lain-lain.
Dagingnya juga dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang enak dan lezat seperti sate kelinci, gulai kelinci dan juga kelinci rica-rica.
Ibu-ibu tentunya tau kan masakan kelinci rica-rica yang rasanya enak dan lezat.
Nah, kali ini kami akan membagikan resep mudah yang dapat ibu-ibu praktekan di rumah.
Adapun bahan-bahan yang diperlukan adalah sebagai berikut :
- 1 kg daging kelinci
- 4 sendok makan air jeruk nipis
- 2 lembar daun pandan
- 2 batang serai yang dimemarkan
- 7 lembar daun jeruk purut
- 2 siung jahe
- 2 buah tomat
- garam secukupnya
- 1/2 potong gula merah
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- minyak goreng secukupnya
- 1 gelas air.
Untuk bahan bumbunya :
- 7 butir bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 8 cabai merah besar
- 15 cabe rawit.
Cara membuatnya adalah sebagai berikut :
- Cuci bersih daging kelinci, kemudian olesi daging kelinci tersebut dengan air jeruk nipis. Masukkan ke dalam lemari es dan diamkan selama 30 menit.
- Setelah itu, nyalakan api kompor, lalu siapkan wajan dan kemudian masukkan minyak goreng.
- Setelah minyak panas, masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai harum, lalu masukkan daun jeruk purut, gula pasir, merica, daun pandan, tomat yang sudah diiris-iris, serai yang sudah dimemarkan, garam dan juga gula merah. Aduk hingga semua bumbu menyatu.
- Masukkan daging kelinci ke dalam tumisan tersebut, lalu aduk hingga seluruh permukaan daging dilumuri bumbu.
- Selama diaduk, tambahkan 1 gelas air, kemudian aduk lagi hingga semua merata.
- Tutup wajan dan biarkan hingga kuah mengering/habis.
- Angkat dan kelinci rica-rica siap disajikan.
Demikian resep mudah yang dapat dibuat ibu-ibu dirumah. caranya sangat gampang bukan.
Selamat mencoba.
Baca Juga Disini : Resep Mudah Bakwan Makaroni
