Merpati dapat dipasarkan ke rumah makan, restoran, dan pasar swalayan.
Untuk rumah makan dan restoran, biasanya merpati dapat dipasarkan dalam keadaan hidup.
Atau sudah dibersihkan (sudah disembelih, dicabuti bulu, dan dibuang isi perutnya) tergantung permintaan pengelola rumah makan dan restoran masing-masing.
Untuk merpati potong, hasil panen dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, seperti merpati bumbu rica-rica, semur pedas merpati, merpati bumbu bali, merpati panggang pedas, merpati goreng saus tiram, merpati presto, opor merpati, merpati bakar bumbu madu, dan lain-lain.
Nah kali ini, kami akan membagikan salah satu resep yang digemari oleh masyarakat yakni resep merpati bumbu pedas yang rasanya enak dan mudah untuk dibuat dirumah.
Berikut resep merpati bumbu pedas :
Bahan-bahan yang diperlukan :
- 2 ekor burung dara atau merpati
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah jahe
- 8 sendok makan saus cabai pedas botolan
- 1 sendok teh cabai merah bubuk
- 2 buah tomat
- 9 buah cabe rawit atau sesuai dengan selera, bila ingin lebih pedas maka ditambah cabe rawitnya
- 1/2 sendok teh merica
- Garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Cara membuatnya adalah sebagai berikut :
- Setelah merpati dibersihkan (sudah disembelih, dicabuti bulu, dan dibuang isi perutnya), kemudian dipotong-potong hingga menjadi beberapa bagian.
- Nyalakan api, serta siapkan wajan dan minyak goreng.
- Setelah minyak panas, masukkan merpati yang sudah dipotong-potong tersebut. Goreng hingga matang dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, tomat, merica, dan jahe dengan menggunakan blender.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan itu hingga harum.
- Setelah itu, masukkan saus cabe botolan ke dalam tumisan tersebut. Aduk hingga rata.
- Masukkan air dan garam secukupnya. Aduk hingga semua bumbu dan air menjadi satu.
- Setelah mendidih, masukkan merpati yang sudah digoreng tadi. Aduk hingga daging menyatu dengan bumbu. Diamkan sebentar hingga kuah hampir habis atau meresap ke dalam daging.
- Setelah matang, merpati bumbu pedas siap untuk diasjikan.
